MÉXICO A PUNTO DE PERDER LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

Antimio Cruz | Academia

2012-01-19 | La Crónica de Hoy

Déficit. De acuerdo con el INIFAP,

México importa:

1. 67.9% del arroz que consume;
2. el 42.8% del trigo,
3. 31.9% del maíz y
4. 8.2% del frijol;
5. 40% de la leche que consumimos;
6. 53% de la carne de aves;
7. 68% de la carne de res;
8. 78% de carne de cerdo...

Foto: Archivo

México sí puede llegar a ser un “Estado fallido” si no atiende urgentemente el problema de la seguridad alimentaria, pues ya estamos perdiendo la carrera entre crecimiento de la población y producción de alimentos, lo cual se agravará debido al cambio climático. Así se manifestaron expertos en seguridad alimentaria, de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), durante la primera jornada de la reunión Ciencia y Humanismo 2012, que reúne a 114 de los más destacados científicos del país.
Según los especialistas, la falta de garantías para proporcionar alimentos a la población en el futuro se puede transformar en violencia.
“Hasta ahora, ni el Estado mexicano ni la sociedad han sentido la presión de lo que significa perder soberanía alimentaria, pero no es difícil imaginar qué ocurrirá en México si el kilo de tortilla alcanza el precio de 50 pesos, lo cual podría ocurrir si continúan las tendencias actuales en las que ya importamos uno de cada 3 kilos de maíz que se consumen en México”, indicó el doctor Antonio Turrent, especialista del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas Forestales y Pecuarias (INIFAP).
A su vez, el investigador James Fraser Muir, profesor emérito de la Universidad de Stirling, en Escocia, vaticinó que en el año 2050 el mundo enfrentará una “tormenta perfecta” en materia de alimentación porque se estima que la demanda de alimentos crece a un ritmo de 1.34% anual, mientras que la producción de éstos crece a un promedio de 0.84%.
Ante este escenario, dijo que existen alternativas para generar alimentos, como la acuacultura, pero es necesario empezar a construir toda la cadena de producción y mercados para estos productos.
Los especialistas hablaron en el Simposio sobre Agrociencias, que fue uno de los trece encuentros que se realizaron en el primer día de esta Reunión General de la AMC. En el panel sobre agrociencias también estuvieron presentes el experto en ganadería Miguel García Winder, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y el experto en hongos comestibles Daniel Martínez Carrera, del Colegio de Posgraduados de Chapingo, campus Puebla.
ALIMENTOS IMPORTADOS. Según los datos presentados ayer por los ponentes en la AMC, México sólo es autosuficiente en la producción de huevo, pues en casi todos los demás alimentos de alta demanda se apoya en las importaciones. (abordo de buques extranjeros....naturalmente)
México importa 67.9% del arroz que consume su población; también importa el 42.8% del trigo, 31.9% del maíz y 8.2% del frijol, según datos del especialista de INIFAP. En lo que concierne a las importaciones de ganado, se importa 40% de la leche que consumimos, 53% de la carne de aves, 68% de la carne de res y 78% de carne de cerdo, según los datos de IICA.
“Sin que hablemos del tema de cambio climático, que es un tema muy vasto, ya estamos perdiendo la carrera entre producción de alimentos y crecimiento de la población. Si no hacemos algo, esto va a ser inhabitable y este país va a ser efectivamente un Estado fallido y esto se va a manifestar mediante la violencia. Si yo no tengo que darle de comer a mis hijos, seguramente voy a buscarlo a como dé lugar, aunque sea robando. Hay que entender que el derecho a comer es un derecho tan importante como el de la salud”, indicó el doctor Antonio Turrent Fernández.
El especialista hizo una larga exposición sobre la manera como se están perdiendo algunos elementos básicos para garantizar la alimentación, por ejemplo, la degradación de suelos, el desperdicio de agua y la pérdida de biodiversidad.
“La sociedad va a tener que forzar a los políticos a que cambien los objetivos porque el hambre ya viene y el Estado no lo quiere ver”, concluyó.